雲のいと　風のぬの

ベランダで実のなったジューンベリーでジャムを作りました。


　　　　　　　



　　　　　　　


こちらは昨年の写真ですが、
桜の花のあとに、枝にびっしりと白い花を咲かせてくれてとてもきれい！

その花がすべて実を結ぶのではないかと思うほど、
６月にはたくさんの実をつけてくれます。

大き目の葉も、とてもきれいだし、
実にはアントシアニンがたくさん含まれているそうです。

今年は収穫した実を冷凍保存してとっておいたのですが、
量ってみると全部で２００ｇありました。

生で食べると、甘味も酸味もあまり強くなくてさっぱりした味ですが、
ジャムにしてみたら、かなり濃厚な味になっていました。

ちなみにお砂糖は６０ｇ（３０％）ぐらいです。


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そのあと、鍋に残ったジャムの色がとても濃かったので、
これは染めてみるしかない！　

水を少しいれて、アルカリ抽出のつもりで重曹を少し入れました。

するとみるみるグレーに・・・

そこに絹糸を浸しておきました。

そして媒染はみょうばんをお湯にとかしてお鍋に投入・・・

しばらくすると、なんと薄い青緑色になっていました。





アントシアン系の色は、褪色しやすいし、
おいておくとグレーになってしまうかもしれませんが、
期待のできる染料かも・・・

来年はぜひジューンベリーの実で染めてみようと思います。